Arroz con leche o leche con arroz

Seguramente, oíste esa broma que circuló hace unos meses y se volvió todo un debate, sobre si al momento de preparar la masa para las arepas con harina procesada, iba primero el agua o la harina. Yo soy de los que agrega el agua primero, y nadie me dirá que es al revés, así como no pienso discutir con alguien que haga lo contrario, porque estaría perdiendo segundos valiosos de mi vida que jamás volverán. Intensidades aparte, lo mejor es hacer las cosas como te guste, siempre que no impactes directamente sobre otros con tus acciones… En fin, volvemos al arroz con leche. En este caso, es muy probable que, en la diversidad e inmensidad del mundo, existan quienes afirmen que se hace primero la leche y luego el arroz, y es perfectamente válido. Lo importante es que el resultado sea comestible, ¿no?.

¿Eres fanático de este postre? Yo, sí. Últimamente, lo hago, y puedo pasar todo el día comiendo un poco. Obviamente, hago una cantidad considerable, y aunque pueda caer en excesos, no es que siempre pueda darme el lujo, porque para un venezolano promedio, es complicado acceder al dichoso producto lácteo, tan necesario para elaborar esta receta. Si me preguntas por cantidades, para mí, es más importante el gusto personal.

Entonces, necesitarás: arroz, agua, leche, canela, clavitos de olor, leche condensada, azúcar, y un poco de ralladura de naranja o limón, si es de tu agrado.

La forma de prepararlo es: primero, hacer el arroz. Por ejemplo, dos tazas de arroz, un poco de canela en rama o en polvo, ralladura o cáscara de algún cítrico y clavitos de olor con una taza adicional de agua a lo que añadirías normalmente al arroz que consumes en tus comidas cotidianas. Este arroz debe quedar con una consistencia suave, absorbiendo suficiente agua para que su textura sea agradable y pueda espesar a medida que empiece la cocción. Cuando tu arroz esté listo, puedes empezar a agregar la leche, ya sea de la que viene líquida o en polvo, disuelta antes en agua, y añades azúcar al gusto.

No es recomendable que estés lejos de la cocina, porque la leche tiende a hervir y aumentar el volumen, así que puede desbordarse de la olla y luego tendrás que limpiar, como yo, que doy excelentes consejos y no los pongo en práctica. La llama debe ser media para evitar esas situaciones caóticas en la cocina. Una vez que compruebes que el sabor está bien y te gusta el espesor, puedes apagar la llama y dejar reposar. Hay quienes prefieren comer este postre recién hecho, caliente, y hay quienes lo prefieren frío, después de un buen rato en el refrigerador. Esto queda a tu criterio. También, se estila a usar canela en polvo para decorar al momento de servir.

Si te animas a hacer esta receta, cuéntanos cómo te fue. En una próxima entrega, te compartiremos una receta con medidas exactas, si eres de los que necesita algo así para lucirte en la cocina.

¡Gracias por tu visita!
Vuelve pronto.