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La Maestra Charcutera: De las Carnes al Reconocimiento Mundial – Ciencia, Tradición y Legado Venezolano
“La vida no es una fórmula, es un proceso, y cada experiencia es un ingrediente más en nuestra receta.” Ing. Norka Rojas
La trayectoria de Norka Rojas es un testimonio vivo de cómo la pasión, la resiliencia, el empuje y la visión pueden transformar un oficio en un legado. Formada como Ingeniera Agroindustrial en la Universidad Nacional Experimental del Táchira, Venezuela, Norka ha dedicado su vida a la innovación en la industria cárnica, combinando rigor científico, tradición artesanal y un profundo compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.
Sus inicios comenzaron desde muy pequeña, entre búfalos y el olor a tierra húmeda, donde nació su amor por la transformación de lo simple en algo con propósito. “Lo que me llevó a criarme con búfalos. Amé la transformación, lo más difícil, amaba enseñar y asesorar”, confiesa. Con una curiosidad innata, madrugaba y viajaba horas para aprender en plantas industriales, donde descubrió su fascinación por el mundo de los embutidos. Esa fascinación se convertiría en una vocación que hoy trasciende fronteras: como autora del aclamado libro “Maestra Charcutera”, Norka no solo ha posicionado el saber hacer venezolano en el escenario global, sino que lo ha consagrado con uno de los máximos honores gastronómicos del mundo.
Pero su historia no está exenta de desafíos. En sus propias palabras, recuerda momentos de incomprensión, soledad e incluso burla durante sus años de estudio, donde su dedicación fue puesta a prueba. “Creer en mí más que en cualquier cosa fue lo que me sostuvo”, afirma con convicción. Esos episodios no hicieron más que fortalecer su espíritu y reafirmar que “emprender con propósito no es para los tibios; es para quienes creen más en su proyecto que en el miedo”.
Hoy, a través de su empresa Distribuidora Norka, ha desarrollado más de 300 productos estandarizados (desde embutidos tradicionales hasta especialidades ahumadas y curadas), siempre basados en la nutrición y ajustados a los más altos estándares de calidad. Paralelamente, ejerce como profesora universitaria y directora adjunta del Comedor Estudiantil de la Universidad Central de Venezuela (UCV), roles desde los cuales forma a las nuevas generaciones con un mensaje claro: la excelencia se construye con perseverancia, ética y amor por lo que se hace.
Norka afirma con convicción: “Cuando te sientas perdido, recuerda tus raíces. Allí está la esencia de lo que eres y hacia dónde vas”. Esta filosofía no solo guía su vida, sino que también da nombre a uno de sus embutidos más emblemáticos: el “Chorichava”, creado en honor a su abuela Isabel, símbolo de un legado familiar que nutre y da sentido a cada paso de su trabajo.
Para ella, “la vida es como un salami: hay que aprender a saborearla y deleitarla. A veces será dulce, ahumada, amarga o ácida, pero todo depende de la actitud con que decides afrontarla”. Esta filosofía no solo aplica a sus creaciones, sino también a su manera de vivir y enseñar.
Del Cerdo al Óscar: La Consagración de “Maestra Charcutera” en los Premios Especiales W4 Pig and Pork Special.
El galardón más significativo en la carrera de Norka Rojas llegó de la mano de su obra maestra: el libro “Maestra Charcutera”. En la prestigiosa edición 2025 de los Gourmand World Cookbook Awards (conocidos como los Óscar de los Libros de Cocina), su trabajo fue distinguido con uno de los honores más especializados y competitivos: el Premio Especial W4 Pig and Pork Special, en la categoría de Especialidades de la Carne de Cerdo.
Este premio no es solo un reconocimiento editorial; es una validación internacional de 18 años de dedicación, investigación y amor por la transformación cárnica. Representa la excelencia técnica aplicada a una de las carnes más desafiantes y tradicionales, demostrando que la ingeniería agroindustrial, cuando se une al saber ancestral, puede producir obras que trascienden fronteras.
¿Qué significa este premio?
- Reconocimiento de excelencia especializada: El premio W4 Pig and Pork Special honra exclusivamente a las obras que demuestran maestría, innovación y profundidad en el tratamiento del cerdo y sus derivados.
- Validación global: Entre más de 100,000 títulos publicados en todos los idiomas, formatos y editoriales, “Maestra Charcutera” destacó por su rigor técnico, accesibilidad y aporte cultural.
- Representación nacional: Venezuela se posicionó junto a Italia y España entre los 6 países finalistas de la categoría, compitiendo contra una selección de 800 obras de todo el mundo.
- Legado educativo: El premio reconoce no solo un libro, sino un sistema de conocimiento transferible que empodera a emprendedores, chefs y estudiantes.
Guadalajara, México, fue el escenario donde este logro tomó forma y proyección internacional durante la Feria Internacional del Libro 2025, uno de los encuentros editoriales más importantes del mundo hispanohablante. Fue allí donde se realizó el lanzamiento oficial de Maestra Charcutera, en un espacio que reunió a autores consagrados, nuevas voces y referentes de la gastronomía y la producción agroalimentaria. En este contexto, la obra demostró que la charcutería venezolana sustentada en ciencia, técnica y tradición tiene un lugar de honor en la gastronomía mundial.
El evento contó además con la presencia de destacados representantes de la ganadería bufalina en México, entre ellos Ismael Coronel, presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Búfalos (AMEXBU), organización fundada entre 2006 y 2008 que agrupa a productores de búfalo de agua y promueve su crianza como una alternativa ganadera sostenible. Este encuentro reforzó el diálogo entre conocimiento técnico, producción responsable y transformación cárnica, alineando la visión de La Maestra Charcutera con los nuevos paradigmas de la industria alimentaria en América Latina.
El Legado que Transforma
Pasión, esfuerzo, constancia y dedicación han sido los pilares que ha vivido, superado y expresado la Ing. Norka Rojas. Cada embutido, cada clase, cada página de su libro ganador, lleva impregnada la convicción de que “el éxito se construye con integridad, disciplina y perseverancia; tu legado en el tiempo inspira a otros a seguir tus pasos”.
Hoy, mientras se prepara para la gran ceremonia de premiación en 2026, Norka lleva consigo no solo el orgullo de haber ganado el Premio Especial W4 Pig and Pork Special, sino la certeza de que su historia (desde los corrales de búfalos hasta los escenarios globales) es prueba de que los sueños se cocinan a fuego lento, con ingredientes honestos y una fe inquebrantable.
“Este premio no es el final, es el primer capítulo de una historia que apenas comienza. Un logro que llena de orgullo, pero que sobre todo abre el camino para que muchos otros maestros de la cocina, en Venezuela y el mundo, se atrevan a compartir su saber, a creer en su sazón y a escribir, con sus propias manos, recetas de éxito que trasciendan fronteras. Lo que hoy celebramos es solo el inicio.” Ing. Norka Rojas
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H&M trae por primera vez a Venezuela una colaboración de diseñador con Stella McCartney
H&M se enorgullece de presentar los looks de la próxima colección con Stella McCartney. El lanzamiento se llevará a cabo el 7 de mayo, unos veinte años después de la primera colaboración de H&M con la aclamada diseñadora y activista.
La primera colaboración entre Stella McCartney y H&M se lanzó en noviembre de 2005, siendo la segunda colaboración de la marca con un diseñador internacional. Esta nueva colección de Stella McCartney con H&M se basa en ese legado. Reflexiona sobre los momentos más destacados de los 25 años de historia de la firma, encapsulando la visión pionera y audaz de McCartney, en una gama de prendas y accesorios.
La colección une pasado y presente, combinando piezas muy cotizadas actualmente,
como camisas holgadas, gabardinas amplias y sastrería entallada, con icónicos y
divertidos éxitos de los archivos de McCartney, incluyendo estampados con pedrería
y camisetas con eslóganes.
“Veo esta colección como un viaje a través de mi historia en la moda. Es una
verdadera mezcla de clásicos actuales, y algunos de mis antiguos favoritos que
muestran mis primeros pasos en la moda y el desarrollo de mi identidad. Es divertida,
fuerte, brillante, alegre y refinada.” – Stella McCartney.
Otros elementos clave de la colección incluyen vestidos y franelas de punto, con la
característica cadena Falabella en el cuello. También habrá prendas de fiesta,
conjuntos y denim. Como guiño nostálgico, destaca una mini camiseta blanca con
tachuelas que dice ‘Rock Royalty’.
La línea de accesorios es sólida y se destaca por su variedad de bolsos. Habrá
diferentes estilos para elegir, incluyendo bolsos pequeños, de hombro con logotipo,
y grandes. Además, los collares y aretes incorporan la cadena Falabella, un detalle
presente en varias piezas de la colección.
La colección se define por un enfoque en los materiales que prioriza el contenido
reciclado, el algodón orgánico, la lana certificada bajo el estándar RWS y el uso
innovador de materias primas para materiales recubiertos, como el maíz industrial y
el aceite vegetal reciclado.
Hoy también se presenta la campaña de la colección, fotografiada por Sam Rock en
Londres y protagonizada por Renee Rapp, Angelina Kendall y Adwoa Aboah. El
ambiente es divertido pero sin esfuerzo, nostálgico pero orientado al futuro. A lo
largo de la campaña, &Stella se convierte en el lema de esta colaboración especial.
Reinterpretado de múltiples formas —&Here &Now &Me &You— se transforma
en un mensaje sobre conexión, cuidado y una forma de ser, que habla tanto del
momento presente, como del pasado, presente y futuro.
“Stella siempre ha tenido una visión audaz de la moda, y esta colección sigue su
evolución desde una joven voz vanguardista hasta una master del diseño atemporal.
Cada pieza de la colección es deseable y cuenta una historia única y poderosa.” –
Ann-Sofie Johansson
La colección estará disponible en H&M Sambil Caracas el 7 de mayo de 2026.
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EPA celebra el Día de la Familia en Caracas, Valencia y Barquisimeto
El gerente general de EPA, John Prada, detalló que las actividades centrales incluirán una vibrante Caminata Color, un espacio diseñado para el esparcimiento, la alegría y la actividad física moderada.
Estos eventos se realizan de la mano con los Centros Comerciales Expreso Chacaíto en Caracas, La Granja en Valencia y Las Trinitarias en Barquisimeto, los cuales dispondrán de sus espacios para ofrecer a los asistentes una amplia agenda llena de arte, cultura, diversión y música.
La celebración iniciará a las 3:00 pm con presentaciones culturales, juegos y dinámicas para todos los miembros de la familia.Contará con un área infantil con parque y atracciones para los más pequeños. También se ofrecerán experiencias creativas para todas las edades.

Color y alegría
Por primera vez, la red de tiendas dedicada a la construcción, remodelación y decoración del hogar, realizará dos caminatas (en Caracas y Valencia), que inundarán las calles de alegría y color.
Ambos recorridos pautados para iniciar a las 5:00 pm serán de cinco kilómetros, con una ruta diseñada para la recreación y el ejercicio físico en familia, acompañada de explosiones de colores que harán vibrar cada ciudad.
El objetivo principal de estas caminatas es reforzar los lazos familiares en un ambiente festivo y colorido. Luego de esta actividad, los asistentes podrán disfrutar de presentaciones musicales con las agrupaciones Hatillo Salsa, Diego Q Ramos y Candelaria Latin Pop en Caracas y Valencia respectivamente. Ambos cierres estarán a cargo de la reconocida banda La Rockola.
Como cada año, esta agenda cuenta con el apoyo de importantes aliados comerciales, Venezolana de Pinturas, Cerámica Carabobo, Quality Metal, Tubrica, Fundición Pacífico, Belt G, Inversiones HJ, Bluexpress, Pegutil, Manpica, Flamuko, Cebra, Reinco, Quimicolor, Alcave, Bestly, Limpiasol, Moserplas, Andeli, Hea Light, Igoto, CISA, Alfa Hogar, Fuller, Vensol, Super Kreto, Venceramica, Manaplas, Inprojar, Dr. Care, Armor, Herramienta Líquida, Limpotex, Valp, Waka, Xima Import Group C.A., Cudy, Zoe, Wellmax, SIKA, Trical, Bellota, Bticino, Pedrollo, Bosch, Febeca, Simbi, Pineco, Corona, Duncan, Xia Accesorios, Charger, Fantastic Garden, Shell, Purina, El Sabueso, Cannon, Combitex, KM43, Eskpa2 Tours y Agua Dulce Producciones.
Durante el encuentro con los medios, que se llevó a cabo en la tiendas de Los Ruices, Prada reiteró que la celebración del Día de la Familia es una fecha importante e icónica para EPA, una manera de reafirmar el compromiso con los hogares venezolanos, que más allá de la venta de productos, busca generar momentos de unión y alegría.
El gerente general de EPA estuvo acompañado por la jefe de Iniciativa Comunitaria, Sandra Teixeira, la coordinadora de Relaciones Públicas de Centros Expresos, Yrina Guaramato y la coordinadora de Relaciones Públicas del Centro Comercial La Granja, Elineth Silva.
De igual manera, Prada mencionó que el programa que promueve la educación ambiental, Topodesafio, se encuentra en la fase final de la segunda edición. Más de 45 instituciones educativas están desarrollando sus proyectos, basados en Huertos con Propósito: “Espacios para crecer y restaurar”.
Vale recordar que este es proyecto de Topotepuy en alianza con EPA como patrocinador principal.
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Hogar Bambi celebra 30 años transformando el futuro de la infancia en Venezuela
En el marco de su 30 aniversario, Hogar Bambi Venezuela celebra tres décadas de labor
ininterrumpida brindando protección y un entorno seguro a más de 5.000 niños y
adolescentes en situación de riesgo.
Lo que nació como una tesis de grado en la Universidad Metropolitana por parte de su fundadora, Erika Spillmann, impulsada por la sensibilidad compartida con su padre ante la realidad de la infancia en el país, hoy cumple 30 años de impacto social. Tras iniciar su labor en la primera sede en Antímano bajo un comodato del entonces Instituto Nacional del Menor (INAM), Hogar Bambi asumió rápidamente la gestión plena de su misión, expandiendo su estructura operativa a la urbanización San Bernardino. a la vida adulta, brindando protección directa a 100 niños y jóvenes a través de sus sedes especializadas para cada grupo etario:
● Bambi Enlace: su sede de mayor alcance, con capacidad para 46 niños en edades
comprendidas entre los 4 y 11 años.
● Bambi 2 y 4: diseñada para la atención de adolescentes (varones y hembras
respectivamente), con capacidad para 12 jóvenes cada una. Bambi 4 funciona
además como el centro operativo del equipo Socio-Legal y de Psicología.
● Bambi 3: sede administrativa y de gestión institucional.
● Bambi 5: dedicada a la atención de la primera infancia, con capacidad para albergar
a 30 niños desde recién nacidos hasta los 3 años de edad.
“Cumplir 30 años representa el compromiso, la constancia y la protección eficiente de nuestros niños. Es el resultado de muchas personas y aliados que entienden y comparten que la infancia abandonada es responsabilidad de todos, afirma Erika Spillmann, presidenta y fundadora de Hogar Bambi.
A través de un modelo de atención individualizado y el trabajo de nuestro equipo multidisciplinario, garantizamos la restitución de todos sus derechos fundamentales, transformando historias de vulnerabilidad en un futuro de segundas oportunidades”.
El pilar fundamental de Hogar Bambi es su capital humano, conformado por más de 120 colaboradores y una red de voluntarios que fortalecen todas las áreas de atención integral, desde la salud y la nutrición hasta el soporte legal, educativo y emocional. Estos
profesionales y colaboradores garantizan una operatividad de excelencia, convirtiéndose en
figuras de apego y referentes de estabilidad esenciales para el desarrollo y el bienestar de
cada niño bajo nuestra protección.
Para Carlos Mendoza, conductor con seis años en la institución, la esencia de su labor se
resume en dos palabras: “Cuidado y niños”. Carlos destaca que su mayor satisfacción es
“transportar a los muchachos para los colegios… cuidar su derecho a la educación”. Por su
parte, Iris Pacheco, del equipo de mantenimiento, define la labor de la institución como un
“trabajo extraordinario”. Destaca que la clave del modelo es su integralidad, pues ofrece a
los niños atención especializada con psicólogos y psicopedagogos, brindándoles las
herramientas necesarias para orientarlos hacia su futuro.
Incluso para quienes están de paso, como Marcos Barrios, voluntario estudiante de Derecho
de la UCV y que actualmente está realizando su servicio comunitario, la experiencia
redefine la perspectiva humana. “Te enseña a ver a los niños con los mismos ojos que a un
hijo”, y resalta que Hogar Bambi es un espacio de “esperanza activa” frente a las realidades
más duras que han vivido estos niños.
Un legado de 30 años y el reto de la continuidad institucional En estas tres décadas, la institución ha consolidado una red de aliados estratégicos que han hecho posible su misión. El mayor desafío actual reside en la continuidad y adaptación a una realidad cambiante. Hogar Bambi ofrece un modelo de hogar temporal diseñado para que los niños cuya situación de vulnerabilidad lo requiera, reciban atención y cuidados de excelencia. Aquí, la infancia abandonada encuentra un espacio de protección integral donde cumplen rutinas, asisten al colegio, participan en actividades extracurriculares y crean vínculos afectivos mientras se trabaja en una solución definitiva para su futuro. Como organización sin fines de lucro, mantener este estándar de atención depende del compromiso constante de la sociedad civil y el sector privado.
Erika Spillmann concluye que Hogar Bambi es esperanza en movimiento. “En este 30
aniversario, reafirmamos que mientras un niño esté bajo nuestro cuidado, su realidad será
transformada a través de un acompañamiento activo y profesional. Invitamos a toda la
sociedad a seguir siendo parte de este legado; porque proteger a la infancia vulnerable es
asegurar el futuro de nuestro país y garantizarles, siempre, una segunda oportunidad”.
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