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Obesidad mórbida: ¿cómo evitarla? ¿qué hacer cuando ya es inevitable? 

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Charlie es un profesor de literatura que sufre de obesidad mórbida, se avergüenza de su físico y prefiere el contacto virtual con sus alumnos. Pesa 250 kg, producto de sus atracones de comida que, aparentemente, están relacionados con su proceso de duelo por haber perdido a su pareja sentimental. Varias secuencias de la película “La Ballena”, de Darren Aronofsky, nos muestran cómo este protagonista -magistralmente interpretado por el ganador del Oscar 2023 Brendan Fraser- se rehúsa a dejar la comida que más le hace daño y constantemente comete excesos alimenticios asociados a su mal estado de ánimo. El final fatal resulta inevitable en esta historia de la ficción, basada en la realidad de su propio autor: Samuel D. Hunter. Muchos espectadores calificaron la cinta de “gordofóbica”, pero en realidad plantea un problema de base que puede ser común para muchos.

Pero no todos los casos de obesidad mórbida tienen que tener un final infeliz, como el de Charlie. La cirugía bariátrica se presenta como la alternativa que maneja múltiples escenarios frente al problema: prevenir la obesidad mórbida o combatirla cuando ya está presente en los pacientes y así tener un mejor desenlace, traducido en un cambio en el estilo de vida. El proceso es complejo, pero, debidamente orientado por un especialista, puede tener un final al estilo Disney.

Así lo asegura el doctor Julio Piñero @le_cirujano, cirujano bariátrico, quien practica y confía en este procedimiento quirúrgico como una salida viable al problema. “Tenemos pacientes que han perdido todo el exceso de peso, han recuperado su movilidad e inclusive han participado en competencias deportivas y han adoptado un estilo de vida completamente saludable”, asegura Piñero.

¿Qué es la obesidad mórbida?

Dicho en términos comprensibles es la forma más grave de sobrepeso. Se determina cuando el paciente tiene un Índice de Masa Corporal de 40 kg/m2 y suele estar combinada con una enfermedad preexistente, discapacidad o minusvalía causada por la misma condición. Disminuye la expectativa de vida, causa exclusión social y es considerado un problema de Salud Pública.

¿Qué lleva a una persona a tener obesidad mórbida?

La obesidad mórbida es una enfermedad multifactorial, lo cual deja en evidencia que tiene múltiples causas que deben ser estudiadas para ofrecer el mejor tratamiento a cada paciente. Factores hormonales, psicológicos y ambientales son tan solo algunas de las causas que influyen en este círculo vicioso en el que la obesidad “confabula” para perpetuarse en la persona (la obesidad es como el cáncer, el cuerpo de una persona obesa lucha por mantenerse obeso, igual que el cáncer lucha por seguir creciendo).

¿Cómo la cirugía bariátrica previene y combate la obesidad mórbida?

La cirugía bariátrica es la alternativa más efectiva para el tratamiento de la obesidad mórbida ya que ofrece resultados insuperables y sostenibles en el tiempo. La cirugía no solo restringe la cantidad de alimentos que podemos ingerir, sino que además produce cambios en el metabolismo de la persona que ayudan a que su cuerpo trabaje de forma mucho más eficiente.

Antes se tenía la creencia de que la cirugía era solamente para obesos mórbidos, pero gracias a la evidencia de que ocurren estos cambios en el metabolismo es que se ha establecido que pacientes que no son obesos mórbidos presentan igual o mayor beneficio del procedimiento (por ejemplo: pacientes diabéticos o hipertensos que disminuyen la dosis de medicamentos o que llegan a remisión de su enfermedad).

Beneficios de la Cirugía Bariátrica

Asegura el doctor Piñero que la Cirugía Bariátrica es uno de los procedimientos quirúrgicos con menor porcentaje de complicaciones; esto es, un 2% de que pueda surgir alguna complicación, que en este caso se traduce, por ejemplo, en un mayor tiempo de hospitalización del paciente. Comenta el especialista que es incluso más segura que una cesárea. “Hay estudios que demuestran que los beneficios se ven después de las primeras 48 horas de la cirugía. Pacientes diabéticos reducen sus dosis de insulina y pacientes hipertensos que disminuyen sus dosis de medicamentos, sin mencionar una mejora considerable en la calidad de vida”, asegura el doctor. Aclara Piñero que la Cirugía Bariátrica no es “mágica”. El éxito del procedimiento viene dado por el apego que tenga el paciente a un equipo de trabajo multidisciplinario (cirujano, endocrino, gastroenterólogo, internista, nutricionista y psicólogo) antes y después de la cirugía, con los respectivos controles que conlleva.

Nota de prensa de Pablo Blanco @pabloblanco3

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Alimentos

El durazno, un aliado perfecto para la salud

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Sus múltiples beneficios, ahora en el nuevo jugo de San Simón

El durazno, lleno de nutrientes y vitaminas, es la fruta perfecta para integrar a la alimentación diaria, no solo por los múltiples beneficios que aporta a la salud, sino también porque ayuda a reducir el riesgo de varias enfermedades, desde las más comunes hasta las más graves.

Con una piel suave y un sabor dulce y delicado, su nombre científico es “Prunus persica”. Originario de la antigua civilización china, el durazno es una fuente rica en 10 tipos distintos de vitaminas, entre las que destacan la vitamina A, esencial para una buena visión, y la vitamina C, un potente antioxidante.

En menor cantidad, contiene las vitaminas E y K; la primera, al igual que la C, actúa como un magnífico antioxidante, mientras que la segunda juega un papel fundamental en la coagulación adecuada.

Los expertos en nutrición aseguran que un durazno grande aporta 333 miligramos de potasio, un mineral vital para mantener la presión arterial bajo control y prevenir la formación de cálculos renales.

Además, esta sabrosa fruta también ofrece minerales como magnesio, fósforo, zinc, manganeso, hierro, calcio, sodio, luteína, tiamina, bioflavonoides, niacina o selenio, antioxidantes que ayudan a estimular el sistema inmunológico, contribuyen a fortalecer el sistema óseo y mejoran el funcionamiento del cerebro. 

Así mismo, contiene un bajo contenido calórico y aporta principalmente fibra y agua al organismo. Es  abundante en betacaroteno, un pigmento que intensifica el bronceado, protege la piel y aumenta el nivel de hidratación de la dermis.

Entre los beneficios medicinales que se le atribuyen al durazno destacan: disminución de los niveles de colesterol malo, control del azúcar en la sangre, prevención de ciertos tipos de cáncer y riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas, cardiovasculares y degenerativas, así como el deterioro del sistema óseo (osteoporosis), entre otros.

Sin lugar a dudas, se presenta como el compañero ideal para el bienestar, que puede ser consumido fresco, incluso con su cáscara para maximizar la absorción de sus nutrientes, o en forma de jugo. 

En este contexto, el Grupo San Simón (GSS) ha introducido en su portafolio comercial, una nueva línea de bebidas pasteurizadas, de manera aséptica, en cuatro sabores, entre los que destaca el jugo de durazno, con la intención de ofrecer al consumidor los beneficios saludables de esta fruta.

Como parte de esta línea de jugos, también está disponible en sabores de manzana, pera y, por supuesto, naranjada. Se presentan en envases Tetra Pak de 1 litro, con tapa de fácil apertura y son elaborados en la planta de El Guayabo, situada en el Sur del Lago (Zulia).

Todas estas bebidas están profundamente arraigadas en el know-how de la corporación, ya que la empresa ha producido néctares para reconocidas marcas internacionales del sector, tanto en Latinoamérica como en otros países, por lo que no es una categoría nueva para el grupo. 

El GSS, con una trayectoria de más de 80 años en el país, garantiza que durante la producción, se mantenga la seguridad del producto; al mismo tiempo que asegura la frescura, el sabor genuino y la calidad del néctar de durazno, que es pasteurizado y rico en vitamina A, lo que lo convierte en una excelente opción nutritiva, refrescante, práctica y económica que ofrece numerosos beneficios para la salud de los venezolanos.

@somossansimon

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Alimentos

Nutrición infantil se potencia con Aceite de Oliva Virgen Extra

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Las grasas saludables y antioxidantes de este producto benefician el cerebro, el sistema inmune y la absorción de calcio durante el desarrollo físico y mental de los infantes

En la etapa crucial del crecimiento, la alimentación juega un papel fundamental en el desarrollo físico y cognitivo de los niños. En relación con esto, dadas sus propiedades nutricionales, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), ofrece una amplia gama de bondades para la salud infantil.

Por ejemplo, el AOVE es rico en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que son esenciales para el desarrollo del sistema nervioso y cerebral, así como para la función cognitiva en los niños. Su consumo regular se asocia con una mejor concentración, memoria y aprendizaje en los niños.

El aceite de oliva virgen extra contiene vitaminas como la E, así como propiedades antioxidantes, derivadas de sus compuestos fenólicos, que son fundamentales para el crecimiento y la energía en la infancia, además de que ayudan a proteger las células del daño oxidativo de los radicales libres, fortaleciendo el sistema inmunológico de los pequeños además de contribuir en la prevención de enfermedades. Algunos estudios sugieren que el consumo regular de AOVE puede reducir el riesgo de desarrollar alergias y asma en los niños.

Dicho aceite también contribuye a la absorción de calcio, lo que es importante para el desarrollo de huesos fuertes. Además, facilita la digestión y puede ayudar a prevenir el estreñimiento en los más pequeños.

Especialistas recomiendan introducir el AOVE a partir de los 6 meses de edad, añadiendo una pequeña cantidad en las papillas o purés. Es importante no excederse en las cantidades y optar siempre por aceite de oliva virgen extra de buena calidad.

Crecimiento saludable

La marca venezolana, especializada en el sabor de la cocina italiana, Frescarini™, resalta los beneficios excepcionales de este exquisito ingrediente para la salud infantil, convirtiéndolo en un aliado imprescindible en la dieta de los más pequeños, al incorporarlo en:

·         Purés y papillas: Un toque enriquece estos platillos con nutrientes esenciales y aporta un sabor suave y agradable.

Ensaladas: Aliñarlas con este oro líquido favorece la absorción de vitaminas y minerales presentes en las verduras.

·         Tostadas: Preparadas con tomate pueden resultar un desayuno o merienda saludable y nutritiva.

·         En comidas cotidianas: Puede ser utilizado para cocinar carnes, pescados y verduras a las que aporta un sabor delicioso y beneficios para la salud.

La marca ofrece su Aceite de Oliva Virgen Extra Frescarini™ de la más alta calidad, elaborado con aceitunas cuidadosamente seleccionadas y prensadas en frío para preservar sus propiedades nutricionales y su sabor suave y agradable.

Frescarini™ está comprometida en seguir ofreciendo productos de alta calidad y consejos útiles para seguir disfrutando de una alimentación saludable y deliciosa.

Para obtener más información de los productos de Frescarini se puede visitar la página https://www.frescarini.com/ y las cuentas de Instagram y Facebook @frescarinivzla

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Actualidad

P.A.N.: la primera harina precocida de maíz con certificación GFCO libre de gluten en Venezuela 

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 Para P.A.N. Venezuela es un orgullo anunciar que somos la primera harina precocida de maíz del país en recibir la certificación libre de gluten que otorga la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), líder mundial encargada de este certificado.

Este logro se traduce en la verificación independiente de la calidad y la integridad de la harina marca P.A.N. que representa la máxima fiabilidad para cumplir las normas más estrictas y confiables para productos libres de gluten.

Actualmente las dos plantas de producción de P.A.N., en Chivacoa y Turmero, cuentan con esta certificación que garantiza que, durante el proceso de fabricación de la harina, no hay contacto con partículas que contengan gluten. 

P.A.N. es la Consentida de Venezuela y mantiene su producto ganador con la misma fórmula, para ofrecer la mejor calidad a nuestros consumidores, y ahora el empaque de 1 kilo tendrá en la parte frontal una viñeta que indica que es un producto libre de gluten y en el lateral estará impreso el sello de la GFCO.

El empaque con el sello GFCO podrán encontrarlo en los puntos de venta en Caracas y próximamente en el resto del país.

Isabel Bohórquez, gerente de Mercadeo de Cereales de Empresas Polar, enfatizó que “obtener esta certificación se traduce en el compromiso constante que tiene Empresas Polar y P.A.N. Venezuela con todos nuestros consumidores, para siempre ofrecer la mejor calidad y ahora certificada por un ente internacional”.

Para tener más detalles de la certificación pueden entrar a las redes de la marca en @panvenezuela y celebrar junto con nosotros esta buena noticia.

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