En el primer trimestre del año 2023 se han abierto 40 nuevos restaurantes en Caracas, de acuerdo a datos de Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela, quien recalcó que la comida asiática ha sido el gran atractivo.
“En el primer trimestre de 2023 hemos calculado la apertura de 40 restaurantes en Caracas hasta junio, julio con un comportamiento similar al 2022”, expresó Puerta en entrevista con la periodista Shirley Varnagy @shirleyvarnagy en Onda La Superestación @circuitoonda.
El también consultor gastronómico agregó que los 200 restaurantes abiertos el año pasado “siguen, pero hay propuestas que no la están pasando muy bien, muchos de los proyectos están cambiando su concepto”.
“La comida asiática tiene un abanico que ha atraído a más personas, pero lo que hay que hacer en este momento es diferenciarse”, recomendó.
Montar un restaurante “requiere tiempo y no se debe repetir errores”
Para Puerta, ha pasado algo “que he visto en los últimos meses que es la estructura muy alta de los restaurantes, de 200, 300, 400 puestos por local y no es fácil mantener eso”.
“Montar un restaurante requiere tiempo, hay gente que pasa hasta 2 años en montar su negocio, ya estás montando y lo que hay que hacer es prepararse , y no repetir los errores”, acotó.
Finalmente, el representante de la Cámara de Restaurantes aseveró que desde diciembre “hemos visto como marcas internacionales con experiencia afuera se están acercando al país”.
A esta hora con @ShirleyVarnagy hablamos con Iván Puerta, consultor gastronómico presidente de la cámara nacional de restaurantes de Venezuela sobre si ¿Los Restaurantes en Venezuela en 2023 siguen siendo una buena Inversión? en #ShirleyRadio! https://t.co/O5f2m6tkgK pic.twitter.com/iSAbjZxRCf
— Onda LaSuperestación (@CircuitoOnda) March 16, 2023
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