Alimentos
Rómulo Hidalgo explora la gastronomía nacional a fondo

El conocido chef venezolano busca resaltar nuestros platos y crear un nuevo impulso a valorar lo hecho en casa
Rómulo Hidalgo tiene una larga trayectoria como chef, 28 años para ser específicos. Su nombre se ha colado en el mundo de la cocina en Venezuela, puesto que se ha convertido en uno de los más respetados por sus colegas.
Caraqueño de nacimiento y merideño de crianza, se ha caracterizado por hacer “alquimia” con la comida convirtiendo ingredientes sencillos en grandes y suculentos platillos. Así es como ha estructurado por años su programa La alquimia del chef, en TLT, el cual ha recibido mucha aceptación del público.
Rómulo se describe como alguien soñador, emprendedor e insistente. A lo largo de su vida profesional, ha tenido bastantes aciertos y fracasos que le han permitido fortalecer sus ganas de triunfar. Es un apasionado de la comida. Y la variedad de gastronomía que hay en cada estado de Venezuela lo tiene cautivado.
Esto mismo es lo que lo lleva a recorrer nuestro país para descubrir el inmenso potencial gastronómico de los productos que encuentra en cada región que visita.
“Creo que lo que me diferencia del resto de mis colegas es que yo me he dedicado a explorar lo nuestro, a mirar dentro de mí, de mi territorio, de mi país y no me he apegado al patrón de imitar lo que está de moda afuera. No sigo tendencias y, aunque amo mis raíces y a la cocina típica venezolana, el enfoque de mi trabajo es para crear una nueva cocina de ingrediente nacional, mirar al futuro, construir lo nuevo a partir de lo que tenemos a la mano”, asegura Hidalgo.
Basándose en esto, prepara un proyecto que, seguramente, dará mucho de qué hablar en cuanto a innovación dentro de su carrera se refiere, pero del que aún no puede adelantar mucho.
“Con este nuevo paso en mi carrera pretendo visibilizar a la nueva generación de cocineros del país e impulsar a la nueva cocina venezolana. Quiero incentivar a los que vienen en camino a usar y amar los productos nacionales, promover el uso y consumo de los mismos y apoyar la producción nacional de productos de alta calidad”, dice.
Para Rómulo, apoyar y explotar la gastronomía nacional es lo más importante.
“Deseo que este proyecto afecte positivamente la percepción del venezolano en cuanto a la calidad de lo que aquí hacemos. El apoyo a lo nuestro es fundamental. Quisiera que este proyecto tuviera el prestigio e importancia de un Master Chef. A veces siento que nosotros nos deslumbramos más por lo de afuera que lo nuestro propio, así que dentro de mis expectativas está que este nuevo programa marque un antes y un después en la cocina en Venezuela”, asevera el conocido y respetado chef.
Para seguir al tanto del próximo paso de Rómulo Hidalgo, manténganse atentos a sus redes sociales: @laalquimiadelchef.
Alimentos
El durazno, un aliado perfecto para la salud

Sus múltiples beneficios, ahora en el nuevo jugo de San Simón
El durazno, lleno de nutrientes y vitaminas, es la fruta perfecta para integrar a la alimentación diaria, no solo por los múltiples beneficios que aporta a la salud, sino también porque ayuda a reducir el riesgo de varias enfermedades, desde las más comunes hasta las más graves.
Con una piel suave y un sabor dulce y delicado, su nombre científico es “Prunus persica”. Originario de la antigua civilización china, el durazno es una fuente rica en 10 tipos distintos de vitaminas, entre las que destacan la vitamina A, esencial para una buena visión, y la vitamina C, un potente antioxidante.
En menor cantidad, contiene las vitaminas E y K; la primera, al igual que la C, actúa como un magnífico antioxidante, mientras que la segunda juega un papel fundamental en la coagulación adecuada.
Los expertos en nutrición aseguran que un durazno grande aporta 333 miligramos de potasio, un mineral vital para mantener la presión arterial bajo control y prevenir la formación de cálculos renales.
Además, esta sabrosa fruta también ofrece minerales como magnesio, fósforo, zinc, manganeso, hierro, calcio, sodio, luteína, tiamina, bioflavonoides, niacina o selenio, antioxidantes que ayudan a estimular el sistema inmunológico, contribuyen a fortalecer el sistema óseo y mejoran el funcionamiento del cerebro.
Así mismo, contiene un bajo contenido calórico y aporta principalmente fibra y agua al organismo. Es abundante en betacaroteno, un pigmento que intensifica el bronceado, protege la piel y aumenta el nivel de hidratación de la dermis.
Entre los beneficios medicinales que se le atribuyen al durazno destacan: disminución de los niveles de colesterol malo, control del azúcar en la sangre, prevención de ciertos tipos de cáncer y riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas, cardiovasculares y degenerativas, así como el deterioro del sistema óseo (osteoporosis), entre otros.
Sin lugar a dudas, se presenta como el compañero ideal para el bienestar, que puede ser consumido fresco, incluso con su cáscara para maximizar la absorción de sus nutrientes, o en forma de jugo.
En este contexto, el Grupo San Simón (GSS) ha introducido en su portafolio comercial, una nueva línea de bebidas pasteurizadas, de manera aséptica, en cuatro sabores, entre los que destaca el jugo de durazno, con la intención de ofrecer al consumidor los beneficios saludables de esta fruta.
Como parte de esta línea de jugos, también está disponible en sabores de manzana, pera y, por supuesto, naranjada. Se presentan en envases Tetra Pak de 1 litro, con tapa de fácil apertura y son elaborados en la planta de El Guayabo, situada en el Sur del Lago (Zulia).
Todas estas bebidas están profundamente arraigadas en el know-how de la corporación, ya que la empresa ha producido néctares para reconocidas marcas internacionales del sector, tanto en Latinoamérica como en otros países, por lo que no es una categoría nueva para el grupo.
El GSS, con una trayectoria de más de 80 años en el país, garantiza que durante la producción, se mantenga la seguridad del producto; al mismo tiempo que asegura la frescura, el sabor genuino y la calidad del néctar de durazno, que es pasteurizado y rico en vitamina A, lo que lo convierte en una excelente opción nutritiva, refrescante, práctica y económica que ofrece numerosos beneficios para la salud de los venezolanos.
Alimentos
Nutrición infantil se potencia con Aceite de Oliva Virgen Extra

Las grasas saludables y antioxidantes de este producto benefician el cerebro, el sistema inmune y la absorción de calcio durante el desarrollo físico y mental de los infantes
En la etapa crucial del crecimiento, la alimentación juega un papel fundamental en el desarrollo físico y cognitivo de los niños. En relación con esto, dadas sus propiedades nutricionales, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), ofrece una amplia gama de bondades para la salud infantil.
Por ejemplo, el AOVE es rico en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que son esenciales para el desarrollo del sistema nervioso y cerebral, así como para la función cognitiva en los niños. Su consumo regular se asocia con una mejor concentración, memoria y aprendizaje en los niños.
El aceite de oliva virgen extra contiene vitaminas como la E, así como propiedades antioxidantes, derivadas de sus compuestos fenólicos, que son fundamentales para el crecimiento y la energía en la infancia, además de que ayudan a proteger las células del daño oxidativo de los radicales libres, fortaleciendo el sistema inmunológico de los pequeños además de contribuir en la prevención de enfermedades. Algunos estudios sugieren que el consumo regular de AOVE puede reducir el riesgo de desarrollar alergias y asma en los niños.
Dicho aceite también contribuye a la absorción de calcio, lo que es importante para el desarrollo de huesos fuertes. Además, facilita la digestión y puede ayudar a prevenir el estreñimiento en los más pequeños.
Especialistas recomiendan introducir el AOVE a partir de los 6 meses de edad, añadiendo una pequeña cantidad en las papillas o purés. Es importante no excederse en las cantidades y optar siempre por aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
Crecimiento saludable
La marca venezolana, especializada en el sabor de la cocina italiana, Frescarini™, resalta los beneficios excepcionales de este exquisito ingrediente para la salud infantil, convirtiéndolo en un aliado imprescindible en la dieta de los más pequeños, al incorporarlo en:
· Purés y papillas: Un toque enriquece estos platillos con nutrientes esenciales y aporta un sabor suave y agradable.
Ensaladas: Aliñarlas con este oro líquido favorece la absorción de vitaminas y minerales presentes en las verduras.
· Tostadas: Preparadas con tomate pueden resultar un desayuno o merienda saludable y nutritiva.
· En comidas cotidianas: Puede ser utilizado para cocinar carnes, pescados y verduras a las que aporta un sabor delicioso y beneficios para la salud.
La marca ofrece su Aceite de Oliva Virgen Extra Frescarini™ de la más alta calidad, elaborado con aceitunas cuidadosamente seleccionadas y prensadas en frío para preservar sus propiedades nutricionales y su sabor suave y agradable.
Frescarini™ está comprometida en seguir ofreciendo productos de alta calidad y consejos útiles para seguir disfrutando de una alimentación saludable y deliciosa.
Para obtener más información de los productos de Frescarini se puede visitar la página https://www.frescarini.com/ y las cuentas de Instagram y Facebook @frescarinivzla
Actualidad
P.A.N.: la primera harina precocida de maíz con certificación GFCO libre de gluten en Venezuela

Para P.A.N. Venezuela es un orgullo anunciar que somos la primera harina precocida de maíz del país en recibir la certificación libre de gluten que otorga la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO), líder mundial encargada de este certificado.
Este logro se traduce en la verificación independiente de la calidad y la integridad de la harina marca P.A.N. que representa la máxima fiabilidad para cumplir las normas más estrictas y confiables para productos libres de gluten.
Actualmente las dos plantas de producción de P.A.N., en Chivacoa y Turmero, cuentan con esta certificación que garantiza que, durante el proceso de fabricación de la harina, no hay contacto con partículas que contengan gluten.
P.A.N. es la Consentida de Venezuela y mantiene su producto ganador con la misma fórmula, para ofrecer la mejor calidad a nuestros consumidores, y ahora el empaque de 1 kilo tendrá en la parte frontal una viñeta que indica que es un producto libre de gluten y en el lateral estará impreso el sello de la GFCO.
El empaque con el sello GFCO podrán encontrarlo en los puntos de venta en Caracas y próximamente en el resto del país.
Isabel Bohórquez, gerente de Mercadeo de Cereales de Empresas Polar, enfatizó que “obtener esta certificación se traduce en el compromiso constante que tiene Empresas Polar y P.A.N. Venezuela con todos nuestros consumidores, para siempre ofrecer la mejor calidad y ahora certificada por un ente internacional”.
Para tener más detalles de la certificación pueden entrar a las redes de la marca en @panvenezuela y celebrar junto con nosotros esta buena noticia.
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